Rubrik: Freitags

Kosten: 33,50 €, inkl. Sektempfang und einem Getränk pro Gang
Ausgebucht!

Rudolf Kruse wird uns an diesem Abend zusammen mit seinem Team kulinarisch verwöhnen. Der Weg des Kochs führte von der gehobenen Sternegastronomie im Süd- bzw. Nordschwarzwald über die Position als Küchenchef in Frankfurt/Main in verschiedene Toprestaurants im Rhein-Main-Neckarraum.

Seit 2010 widmet er sich beratenden Tätigkeiten in der Gastronomie, was ihm die Freiheit gibt, sein Talent weiter zu geben und die Dinge zu tun, die ihm einfach Spaß machen, z.B. auf crossover-Jugend- bzw. Familienfreizeiten zu kochen, für Freunde Feiern zu organisieren oder eben mal nach Berlin zu fahren und den Gästen im cafeimpuls einen großartigen Abend zu bereiten.

Einlass: 18:30 Uhr

Das Menü

  • Frühstück in Tokyo
    Pancetta sous-vide mit Kimshi, gebeizter Lachs auf Bouillabaissegelee, grüner Spitzpaprika mit Gurke
  • Wasserspiele am Nil
    Barschfilet auf geräucherter Hollandaise, Apfel und Rosmarin, Kürbisvariation
  • Moose und Waldfrüchte
    Hirschkalbsmedaillon, Himbeeressigjus, Trüffelpolenta, Rahmwirsing
  • Karibikamusement
    Kandierte Ananas, Maracuja-Vanillemousse, Rotebeetemacaron, Bananen-Curryeis und Caraibbitterschokolade